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Las Recetas de la Abuela

Dos ricas recetas con Coliflor


Hoy, domingo les traigo dos recetas para preparar en casa. ambas tienen como ingrediente principal la Coliflor, y se va a presentar dos tipos de ensaladas para acompañar las comidas o si estamos cuidándonos es un plato perfecto. Sin obviar que la Coliflor es unos de los vegetales crucíferos, es un vegetal muy versátil para degustar se puede comer crudo como bocadillos, salteado, en vinagre con cebollitas e incluso como puré. Además, se puede combinar con otros vegetales cocidos. La Coliflor contiene vitaminas A, C, D, B12, B6, hierro y magnesio, por lo que se recomienda incluir en nuestra dieta, además posee propiedades digestivas, diuréticas y produce sensación de saciedad. 

Ensalada de Coliflor a la Polonesa

Ingredientes:

1 coliflor grande

2 huevos duros

Perejil

100 gr. de margarina

5 cucharadas de miga de pan duro.

Preparación:

Cocina la coliflor entero en agua con sal, y al estar blanda escúrrala bien. Pica los huevos muy menudos, añade una cucharada de perejil picado y mezcla todo muy bien, sofríe en la mantequilla las migas de pan. Coloca el coliflor entero en una ensaladera; espolvorea con el huevo y el perejil, rocía con la  margarina con las migas de pan y ya está listo para servir caliente.


Ensalada de Coliflor Gratinada

Ingredientes:

 1 huevo crudo

100 gr. de harina de trigo

1 taza de queso parmesano rallado u otro queso de preferencia

1 Coliflor grande

2 cebollas medianas

1 taza de aceite

3 cucharadas de puré de tomate

 Preparación:

Corta los cogollos del coliflor, cocínelos con agua y sal, escúrrelos y cuando estén fríos pásalos por la harina y el huevo batido. Fríelos con el aceite caliente hasta que se pongan doraditos. Lo retiras y lo colocar en un envase refractario  o tortera.  En el mismo aceite fríe la cebolla picada, el puré de tomate, la harina que te quedo  y 2 tazas de agua. Sazona con sal y pimienta y cocina por 10 minutos. Vierte la salsa sobre los cogollos de coliflor, espolvoreas con queso y lo colocas en el horno a gratinar. Buen provecho!!



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