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Ensalada de calabacín a la plancha

Receta saludable


El calabacín es una hortaliza ligera y suave con múltiples cualidades saludables de la que se come su fruto y sus flores. Es uno de los grandes protagonistas de nuestra dieta mediterránea. El calabacín forma parte de guisos, ensaladas y todo tipo de recetas. Además, es un poderoso antioxidante.

Entre sus propiedades encontramos que posee el 95% de este alimento es agua, apenas tiene calorías (15 cal) por lo que es muy saludable para el organismo, contiene minerales y oligoelementos como el fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio, vitamina C, B3 y provitamina A, esta verdura es rica en fibra (entre 0,5 g y 1,5 g por 100 gramos), pectina, celulosa, omega 3, caretonoides.

Entre sus beneficios tenemos que es ideal para las personas que quieran adelgazar gracias a su alto contenido en fibra, agua y sus escasas calorías, también gracias a la luteína y la zeaxantina fortalece la salud de los ojos, controla el colesterol debido a su contenido en fibra dietética. Además sus vitaminas A y C también disminuyen el riesgo de arteriosclerosis. Lucha contra el envejecimiento. Sus antioxidantes y vitaminas A y C, nos ayudan a mantener una piel sana, joven y luchar contra los radicales responsables del envejecimiento de la piel. Mejora la salud cerebral por su contenido en fósforo, evita la retención de líquidos gracias a su elevado nivel de agua. Por ello, es un remedio eficaz para combatir la celulitis.

Es por ello, que se encuentre entre una de nuestras verduras favoritas para elaborar recetas caseras. Tremendamente versátil, da mucho juego en la cocina. En crema, tartas saladas, rellenos, asados y hasta en carpaccio, hoy aumentamos nuestro repertorio de recetas con calabacín con una deliciosa ensalada muy fácil de elaborar y acompañándola con el queso que más te guste.

Esta receta esta lista en aproximadamente 20 minutos, esta ensalada de calabacín a la plancha, con queso y menta es ligera, refrescante y muy sabrosa. Nuestra recomendación es que uses los mejores ingredientes a tu alcance y conseguirás que esta sencilla receta se convierta en un bocato di cardinale. Manos a la cocina para realizar esta saludable receta.

Ingredientes:

Calabacín 1

Queso 50 g

Semillas de sésamo 5 g

Aceite de oliva virgen extra (para el aliño) 30 ml

Limón (para el aliño) 1

Orégano seco (para el aliño)

Sal (para el aliño)

Pimienta negra molida (para el aliño)

Hojas de menta fresca




Preparación:

Lavamos y cortamos el calabacín en discos de un centímetro. Calentamos una plancha tipo grill (para evitar usar aceite) y marcamos el calabacín unos dos minutos por cada lado. Tiene que quedar crujiente, pero no crudo. Reservamos.

Mientras tanto preparamos el aliño mezclando el aceite con un poco de ralladura de limón y dos cucharaditas de zumo. Añadimos un poco de orégano seco, sal, pimienta negra y batimos hasta homogeneizar.

Preparamos la ensalada colocando los discos de calabacín en una fuente con el queso desmigado por encima, hojas de menta frescas (cantidad al gusto) y espolvoreando con las semillas de sésamo. Regamos con el aliño y servimos.

Esta ensalada de calabacín a la plancha, queso y menta es perfecta como entrante a la hora de la comida, pero se puede servir también como plato único a la hora de la cena. El aliño se puede personalizar al gusto, con más o menos limón, pimienta, etc. Sírvela con un panecillo y prepárate para chuparte los dedos. Buen provecho y a comer saludable.

 

Fuente: Carmen Tía Alia / Directo al Paladar

https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/ensalada-calabacin-a-plancha-queso-feta-menta-receta-facil-ligera-lista-20-minutos

https://okdiario.com/salud/calabacin-poderoso-antioxidante-72521

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