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Salsa Bechamel

Las Recetas de la Abuela


Para muchas personas, es complicado hacer la salsa bechamel y es esencial para la preparación de muchos platos, es por eso que hoy les traigo esta receta fácil para realizar en casa. La receta tradicional es preparada con harina de trigo, pero hoy en día, se encuentran en los mercados la harina de arroz, ideal para los celiacos o intolerantes al gluten. Que utensilios debemos tener una olla que no pegue, paleta de madera, batidor manual.

Ingredientes

Para 6 personas

Harina de trigo 50 g

Mantequilla o margarina 500 g

Leche aproximadamente 600 ml

Sal y pimienta al gusto

Nuez moscada molida una pizca

Para hacer esta receta de salsa bechamel, pesamos los ingredientes y medimos la misma cantidad de mantequilla que de harina, derretimos la mantequilla en la olla que no peque incorporamos la harina, diluyéndola en la grasa hasta formar una crema. Agregamos la leche poco a poco removiendo bien y poco a poco los grumos de que se hayan formado se deshacen en la leche, obteniéndose una bechamel muy rica de sabor y textura. Puedes conseguir mejores resultados si tienes la leche muy caliente en un taza y vas agregando poquito a poquito, sin añadir más leche hasta que la anterior ha sido absorbida por la masa. Y eso sí, siempre removiendo sin parar, haciendo movimientos circulares o dibujando ochos en la olla, para que la salsa bechamel siempre esté en movimiento. El tiempo de cocción aproximado es de 40 minutos. 


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