El arroz con coco venezolano es una receta tradicional muy apreciada en las zonas costeras del país, especialmente en los estados orientales y en el litoral central. Su sabor dulce, aroma especiado y textura cremosa lo convierten en un acompañante ideal para pescados fritos o, incluso, en un plato principal sencillo pero lleno de identidad caribeña.
El ingrediente clave de esta preparación es el coco fresco, del cual se extrae la leche y, en algunos casos, el coco rallado que aporta una textura especial. A diferencia de otras versiones latinoamericanas, el arroz con coco venezolano suele llevar papelón (panela), especias y un toque salado que equilibra los sabores.
Los ingredientes para preparar esta receta se necesitan:
2 tazas de arroz
1 coco grande
2 tazas de agua caliente
2 cucharadas de papelón rallado o azúcar morena
1 cucharadita de sal
2 clavos de olor
1 rama pequeña de canela (opcional)
Preparación:
Comienza partiendo el coco y retirando la pulpa. Rállala finamente y colócala en un recipiente con el agua caliente. Exprímela bien para obtener la leche de coco y cuélala; reserva el líquido. Si deseas un sabor más intenso, puedes repetir el proceso con un poco más de agua.
En una olla a fuego medio, vierte la leche de coco y agrega el papelón, la sal, los clavos de olor y la canela. Remueve constantemente hasta que el papelón se disuelva por completo y el líquido comience a hervir suavemente. En este punto, incorpora el arroz previamente lavado y escurrido.
Cocina a fuego medio hasta que el arroz absorba la mayor parte del líquido. Luego baja el fuego, tapa la olla y deja cocinar por unos 15 minutos, o hasta que los granos estén suaves y el arroz tenga una consistencia cremosa pero suelta. Evita remover en exceso para no romper el grano.
Tenemos pues, que el arroz con coco venezolano debe tener un balance entre lo dulce y lo salado. Puedes ajustar el nivel de dulzor según tu preferencia y añadir coco rallado tostado al final para intensificar el sabor. Servido caliente, es una receta que evoca el mar, la tradición y el calor del Caribe venezolano.
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